迷人煙熏味，這個(gè)四川臘肉，太正了

　　不管你是什么口味偏好，沒有人能拒絕得了一塊煙熏臘肉（也叫煙熏五花肉）。

　　在時(shí)間和煙火熏陶下，一塊普通的豬肉得以重生，演變成人間至味。

　　臘肉分煙熏和風(fēng)干，這款是煙熏臘肉

　　地道的煙熏五花肉并不好找，今天分享這款讓人上頭的—— 凼坎山煙熏五花肉。

　　打開包裝就知道沒走假！這老老實(shí)實(shí)用柏枝熏出來(lái)的地道煙熏味，光聞一聞，就能把魂都勾走！

　　四川人吃臘肉，必  須是三線五花，切成薄片，晶瑩剔透，瘦肉緊實(shí)有嚼勁，肥肉入口即化。

　　迷人的煙熏味兒，肉質(zhì)香嫩，口齒留香間，幸福之感躍上心頭！

　　四川娃應(yīng)該都知道，好的臘肉，要用土豬來(lái)做。

　　選用來(lái)自樂(lè)山生態(tài)散養(yǎng)的土豬，靠吃玉米、紅苕等天   然糧食，自然生長(zhǎng)~

　　這樣的豬肉油脂多,肉又比較緊實(shí),做出來(lái)的臘肉緊實(shí)彈嫩、鮮嫩多汁。

　　辦公室里號(hào)稱從不吃肥肉的女同事，在它面前也沒把持住，吃了一塊又一塊。

　　不過(guò)要制作一塊口感味道絕   佳的臘肉，需要的秘密武器遠(yuǎn)不止這些。

　　傳承了近百   年的“古法制作工藝”是地道口感的精髓。

　　在制作時(shí)，全人工切肉，很大程  度上保證出品是肥瘦均勻的五花肉。

　　將切好的豬五花，用鹽、花椒、八角等香料給肉做個(gè)全身按摩，讓香料滲透進(jìn)豬肉的每一寸肌理。

　　晾干后懸掛， 在專門的熏制房里，老師傅熟練的以濕柏枝生煙豐富的植物油在熱力作用下，升騰直上。

　　籠罩著懸掛的肉，慢火熏制，幾乎把肉里的水分都熏沒了，取而代之的是柴火柏香。

　　*古法熏烤*

　　熏烤出的臘肉，格外有滋味！獲封當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　臘味濃郁，色香味俱全，一口一口簡(jiǎn)直停不下來(lái)！

　　而且區(qū)別于街道商鋪肆意懸掛的臘味，從生豬宰殺、調(diào)味、腌制、熏烤。

　　他們把現(xiàn)在食品健康標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用在臘味制作的流程中工序嚴(yán)明，通過(guò)了多重質(zhì)檢。

　　對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，想在外頭餐館吃到一口地道又安   全的煙熏臘肉，太難！